Manche Menschen lieben ein deftiges Frühstück. Ein Bauernfrühstück ist deftig und schmeckt sehr lecker. Um ein solches Frühstück zuzubereiten, werden Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Knoblauch, Tomaten, Salatgurken, Quark, Naturjoghurt, Kräuter, Speck oder Schinken, Zitronensaft und saure Gurken und ein herzhaftes Bauernbrot benötigt.
Zuerst sollen die Kartoffeln mit der Schale gekocht werden. In der Zwischenzeit kann der Kräuterquark hergestellt werden. Hierfür werden ca. 500 Gramm Quark und ein großer Becher Naturjoghurt vermischt. Die Kräuter Petersilie und Schnittlauch werden zu dem Quark hinzugeben. Nun kann der Quark noch mit ein paar fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch verfeinert werden. Anschließend ein paar Spritzer Zitronensaft dazugeben und alles gut verrühren und kaltstellen.
Tomaten, Salatgurken und saure Gurken werden nun aufgeschnitten und schön auf einem Teller dekoriert.
Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, müssen sie in ein Sieb gegossen werden damit sie abkühlen können. Die Kartoffeln sollten nicht zu weich gekocht werden, damit sie noch gut in Scheiben geschnitten werden können. Wenn die Kartoffeln nun kalt sind, können sie mit oder ohne Schale je nach Geschmack in Scheiben geschnitten werden.
Eine Pfanne mit etwas Öl sollte erhitzt werden. Nun werden die Kartoffelscheiben in die Pfanne gelegt und etwas gesalzen und gepfeffert. Die Kartoffeln werden nun richtig schön kross angebraten. Dies gelingt, indem wenig Öl in der Pfanne erhitzt wird. Doch Vorsicht es sollte immer etwas Öl nachgegossen werden damit die Kartoffeln nicht anbrennen.
Es ist vorteilhaft eine beschichtete Pfanne zu nutzen, da hier die Kartoffeln besonders gut gelingen.
Zu den Kartoffeln werden nun noch Zwiebelringe, Speck, Käse und Tomaten gegeben. Das Ganze wird so lange gebraten, bis der Käse schön zerlaufen ist. Besonders geeignete Käsesorten sind Emmentaler und Gouda. Aber alternativ schmeckt auch Mozzarella sehr gut zum Bauernfrühstück. Hier sollte nur darauf geachtet werden den Mozzarella sehr gut abzutrocknen und in sehr kleine Stücke zu schneiden, da er sonst zu viel Wasser in das Essen bringt und nicht ordentlich zerläuft, sondern eher zerklumpt.
Das Bauernfrühstück kann nun mit dem Kräuterquark den Tomaten und Gurken und dem herzhaften Brot genossen werden. Ein herzhaftes Brot mit Speck kann auch leicht selbst dazu gebacken werden.
Wer es besonders rustikal mag, der kann sich hier noch ein feines Bier dazu schmecken lassen. Dieses Frühstück schmeckt besonders gut in großer Runde mit geselligen Freunden.